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端午时节祛暑特别适合食用豆粥

  端午与二十四节气中的夏至相邻,暑热甚重。将豆类和大米同煮做粥,可以清热祛暑,特别适合此时节食用。

  豆类和大米都属于偏寒性的食物,有清热的作用。熬成豆粥,营养物质更容易吸收,水分含量更多,更有利于补充夏季人缺失的大量水分。另外,豆类相较于其他主食,蛋白质含量高,平时讲究吃素的中老年人更需要多吃豆类。

  第一种要推荐的是绿豆粥。绿豆有清热祛暑的功效,但也要注意,绿豆凉性大,易损伤脾胃的阳气,消化不良或脾胃弱的老人要少吃绿豆粥。如果煮的时间短,则清热效果好,因为加热时间越长,对绿豆寒凉性质的破坏也就越大。

  另一种适宜在端午前后喝的粥是红豆粥。红豆又名赤小豆,《神农本草经》中说,“赤小豆可消水肿”。红豆搭配大米更具健脾养血、利水除湿、消肿解毒的功效,而且红豆熬成粥,口感更滑润,也更有利于营养的吸收。经常喝点红豆粥可养心生津,对更年期中老年女性尤其有益。民间有赤小豆与薏苡仁一起熬煮煲糖水的夏日喝法,目的也是利暑湿。

  最后蒙蒂养生网小编要提醒的是:糖尿病患者不适合喝粥,因为大米的升糖指数高,不利于血糖的稳定。

  此外,端午节有吃粽子的习俗,虽然粽子有清热除烦、健脾开胃的作用,但不主张把粽子当早餐或正餐的主食吃,以免影响消化,严重的还会患上“胃石症”。

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