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什么厨具更能留住食物营养

  微波炉会破坏食物营养吗?其实在烹饪的时候,我们经常会使用到微波炉,或者高压锅,但是有的人会认为这样的烹饪方式,会破坏食物的营养,甚至会致癌,所以针对这样的说法,下面就让专家为大家解答。

  什么厨具更能留住食物营养:

  虽然微波炉破坏营养、影响健康甚至致癌的说法一直存在,但这是不折不扣的谣言。微波加热食品对维生素有破坏,但与炒、蒸煮或油炸等其他烹调方式相比,微波炉破坏营养较少而非较多。也就是说,微波炉加热有助于保留更多的营养。至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据。

  高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃,与炒、煎炸或烧烤相比,这个温度较低,营养破坏较少。高压锅还能缩短加热时间,使肉类原料快速成熟,减少营养素破坏。因此使用高压锅有助于保留更多营养素,值得推荐。高压锅不但可以用来煮肉,也可以用来做米饭或米粥。

  从以上的内容分析我们可以看得出来,使用使用高压锅或者微波炉烹饪食物,其实并不存在,破坏食物营养,或者致癌问题的发生,所以纯属于谣言,因此大家应该注意了解这些饮食常识,让自己吃得健康。