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厨房空气污染严重,罪魁祸首是它

中国厨房的烹饪方式大多以蒸、煮、炒、炸为主。有研究人员通过实验证明,在对食材和油进行处理的过程中,高温烹饪会产生大量的油烟污染,其中就含有70%以上的PM2.5。PM2.5又称为“可入肺颗粒物”,当吸入过多的PM2.5时会导致动脉斑块沉积,引发血管炎症和动脉粥样硬化,最终导致心脏或其他心血管问题,严重影响民众的身体健康。那么,为了我们的身体健康,要如何降低厨房PM2.5浓度,让厨房空气更“干净”呢?

厨房空气污染严重,罪魁祸首是它

一、改变烹饪方式,蒸煮更好

如果有条件,大家可以去测试下,在油炸或者高温热油炒菜过程中,PM2.5会迅速飙升几倍到几十倍,甚至是几百倍,让室内PM2.5数值瞬间到达爆表状态。所以,我们要尽量改变平常的烹饪习惯,减少或避免油煎、油炸和爆炒这三种火爆方式,采用一些温和的方式,比如蒸或者煮,这样就能减少油烟的产生。

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二、吸油烟机,正确选择防危害

除了要从烹饪习惯上改变以外,使用好的吸油烟机也很重要。近期,广东省室内环境卫生行业协会发布了《品牌评价 厨房器具 第2部分:健康吸油烟机》团体标准,首次将油烟机是否有效净化PM2.5细微颗粒纳入健康油烟机指标中,即PM2.5颗粒的“弥散浓度”。团体标准中强调了测试厨房PM2.5“弥散浓度”的方法,即在无强制对流空气的模拟厨房实验室中,提前开启吸油烟机,然后正常使用锅具炒菜,接着反复三次对不同位置进行采样,最后取3次测试的平均值,如果PM2.5浓度≤100μg/m³的话,说明吸油烟机具有净化厨房空气中PM2.5细微颗粒的能力并且净化能力强;相反平均值越高,说明吸油烟机净化PM2.5细微颗粒的能力越差。

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另外,广东省室内环境卫生行业协会将根据规定的健康吸油烟机指标,对吸油烟机进行评审,对通过指定的第三方认证机构审核认定合格的吸油烟机,授予“厨房器具”品牌标识。这项团体标准的发布,将健康作为重要考量,提高国民对厨房PM2.5细微颗粒的关注,有效解决厨房油烟所带来的烦恼,改善厨房烹饪呼吸环境,共同守护家庭呼吸健康。

三、厨房通风,保持习惯除污染

再者就是在厨房烹饪时,要保持自然通风的良好习惯,这样可以减短高浓度油烟在厨房徘徊的时间。注意,即便已经开启了吸油烟机,也要注意室内通风,不然在完全密闭的空间中打开吸油烟机,会带走室内大量空气,造成负压,更加不利于油烟散尽。如有条件和必要,可以开启空气净化器,净化空气,减轻PM2.5细微颗粒对人体产生的危害。

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近日,为加强国民对厨房PM2.5的关注,提高国民健康意识,重点关注室内空气质量,中国家庭报推出了守护“烹饪呼吸安全线”行动,用户参加活动可免费领取申领PM2.5专业检测仪,以仪器数值直观的知道自家厨房空气质量好与坏。若出现PM2.5爆表的情况还可及时作出应对措施,预防厨房油烟对家人进一步的侵害,避免家人长期生活在PM2.5高度污染的环境下。

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厨房PM2.5超标产生的危害远远超乎想象,掌握净化厨房空气的方法,终结厨房PM2.5超标,家中无“霾”怨,等你来行动~

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