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海尔厨电成立“全球美食烹饪研究院” 加速厨房生态建设

物联网时代,很多以传统思维考量、感到不可思议的事情,如今都已成为现实。曾经以家电产业闻名全球的海尔,近年在创生态品牌的实践中,已经成为物联网时代的先行者。其打破疆界的物联网平台思维,让更多的事情成为可能。

10月29日,在位于青岛的海尔工业园研发大楼,“全球美食烹饪研究院”正式挂牌、宣告成立。该研究院下设美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院和亚洲美食分院,还分设了营养健康研究所与烹饪技术研究所。

基于用户的个性化需求,海尔构建场景生态,支持用户体验的迭代,这是必然的趋势。海尔厨电涉足美食领域,依托全球资源做全球美食烹饪研究的同时,不断提升厨电产品的性能,带给用户更加便捷、智慧的体验。

“全球美食烹饪研究院”的成立,代表了厨电行业从关注产品到聚焦用户健康美食需求的转型。以海尔为代表的厨电企业,走在行业转型探索的前端。不仅教用户如何通过厨电烹饪美食,更是通过研究美食烹饪升级厨电产品的功能,让烹饪更便捷、饮食更健康,最终带来的是一站式美食解决方案,推动厨房生态的加速落地。

海尔厨电成立“全球美食烹饪研究院” 加速厨房生态建设

整合全球美食烹饪研发资源

随着生活水平的提高,用户的饮食健康、膳食营养意识不断增强,如何让用户吃得更丰富、更营养已经成为厨电行业的新使命。

10月29日,江南大学食品科学与技术国家重点实验室以及菜谱资源方豆果美食、SideChef、掌厨等机构代表,专门针对烹饪营养、菜谱智能烹饪、厨电产品迭代升级技术等方面进行探讨。

此前,家电企业已经开始相关探索。老板电器依托蒸箱事业部成立的中国蒸文化研究院,将不同食材的烹饪曲线并运用到蒸箱产品上,实现了烤箱产品烹饪的口味和营养兼得;美的厨房电器成立生活电器研究院营养烹饪研究实验室,从营养烹饪方面入手,来推动厨电事业迭代发展。

此次海尔厨电成立的“全球美食烹饪研究院”,确定全球美食烹饪研究院今后的研究方向是,包括食材烹饪与健康研究、智能菜谱开发及厨电的智慧功能研发等。不同的是,该研究院不仅研究食材与厨电,更将研究成果应用于海尔的厨房生态,提供更完善的美食生态服务。

具体来说,“全球美食烹饪研究院”下设的四大美食分院,依托美国通用家电、澳洲斐雪派克、欧洲Candy等国外品牌资源和卡萨帝、海尔、Leader等国内品牌资源,开展全球区域经典美食烹饪研究;营养健康研究所关注不同烹饪方式对食材营养的影响,以及饮食和营养如何改善人们的健康状况;烹饪技术研究所则专注于厨电产品的研发与迭代。

值得注意的是,海尔系厨电凭借遍布全球的品牌集群的优势,更容易获取和研究世界各地美食。如被海尔整合后的北美领先厨电品牌GE Appliances专注美食烹饪研究有着100多年的科技沉淀;而新西兰斐雪派克,更加专注于研究澳洲美食;意大利candy专注于欧洲美食营养研究,更懂欧洲用户需求。另外,早在2017年的时候,海尔系大厨电的全球营业额就达到了287亿元人民币,居全球领先位置。

目前,亚洲美食研究分院已与江南大学联合开展蒸箱烹饪研究。此次研究将会对不同食材与蒸箱蒸汽能力的要求之间进行分析,为蒸箱不同食材烹饪参数设置提供理论依据。同时,项目部还会开展现代厨电营养烹饪的研究和营养健康食品的开发。

推动厨电事业迭代发展

“研究院里的六大机构是相互关联的,例如营养健康研究所的科研结论,马上就会应用到烹饪技术研究所的厨电功能设计上。最终的目的是为了让更多的用户智享全球美食。”海尔厨电研发人员表示。

“全球美食烹饪研究院”基于对食材烹饪营养的研究,联合“掌厨”智能菜谱APP、晒厨易SideChef、豆果美食等菜谱资源方推出专属菜谱,在优化和提升海尔智能厨电产品基础性能的同时,提供便捷的自动烹饪,自动烘焙服务。例如用户购买海尔智慧烤箱后不会烘焙,只需要“告知”想吃什么,烤箱可以提供“手把手”教学服务,也可以一键享受烘焙大餐。

卡萨帝指挥家系列烤箱就是这样一款厨电产品。不仅在外观上成为源于生活的艺术家电,特别是其内置智慧菜谱。通过内置专业烘焙教程,显示食材用量、操作步骤、温度时间等各个环节,只需简单几步触控,就能做出层层精致、口感如一的提拉米苏和色泽完美、极致入味的烤鸡。既节省查阅教程的时间,又兼具把控温度的实力,让美味与烤箱更般配。

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